Snow Leopardを64bit起動する方法は何個かあります。例えば起動中に[6]と[4]同時押しとか。
しかしこれだと毎回起動時に押さないといけません。そこで楽に64bit起動に切り替えるツールを紹介します。

K64Enabler：ボタン１つで32bitから64bitに切り替えてくれます。１度切り替えてしまえば以後の起動では常に64bitとして起動してくれます。

ツールのダウンロードはこちらからどうぞ。

なお、自分が32bit、64bitのどちらで起動しているかを知るためにはアクティビティモニタを使ってください。

種類欄に(64bit)と表示されていればおkです。